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調理師の概要

調理師は国家資格です。この資格がないと調理の仕事に就けないわけではありませんが、栄養や衛生など、食品に関して幅広い知識を身につける事ができるため、取得しておくと有利になります。尚、試験の合格率は60％前後となっています。
調理師として就業した場合は、調理全般に携わる事になりますが、新人は掃除から始めるのが一般的なようです。しかし、経験を積んで、実力次第では飲食店のオーナーなどになる事も可能な仕事です。

調理師の取得方法

受験するには学歴と職歴の2つを満たす必要があり、それぞれ細かく設けられているため確認が必要です。
試験では衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学など、7つの分野に関する知識が問われます。

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